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黑森木耳炒鸡蛋—黑森绿色养生食谱
作者: 来源: 2016-09-18 11:26:46 (已经被浏览1250次)

黑森木耳炒鸡蛋



   

菜品是以木耳和鸡蛋为主要食材的一道家常小炒。味道鲜咸。营养价值颇丰。做法简单,容易上手


菜品特色

    

 菜系及功效:家常菜谱,肺调养食谱,营养不良食谱,益智补脑食谱,防癌抗癌食谱。


健康功效


 木耳:润肺止咳、补气、止血

  

 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  

  :降逆止呕、化痰止咳、散寒解表


菜谱做法


       


      1.木耳提前泡发。


       


      2.泡好的木耳去蒂,摘成片。


       


      3.鸡蛋打散,青红椒洗净去蒂去筋膜,切三角形,葱,姜,蒜切片。


       


      4.准备好盐,胡椒粉,鸡粉,料酒,香油,米醋,生抽,色拉油备用。


       


      5.锅中水烧开,倒入木耳焯熟,捞出控水。


       


      6.锅中放入适量色拉油,将油烧至七成热。


       


      7.打好的鸡蛋倒入锅中。


       


      8.将鸡蛋炒熟打散,盛入碗中备用。


       


      9.锅中放入适量色拉油,将油烧至七成热。


       


     10.放入葱,姜,蒜爆香。

 

       


     11.放入切好的青红椒,转中火翻炒。


        


     12.放入少许料酒。


       


     13.放入焯好水的木耳,大火翻炒。


       


     14.再放入炒好的鸡蛋。


        


     15.加盐,鸡粉,胡椒粉,米醋,生抽,大火翻炒约40秒。


        


     16.最后淋入香油,出锅装盘。


       


     17.一道美味的木耳炒鸡蛋就做好了。


营养价值


黑木耳


   黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。


鸡蛋


  健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。


   保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。


   防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防止动脉粥样硬化。他们从鸡蛋,核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4-6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇含量明显下降。


   预防癌症。鸡蛋中有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌功效。


   延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人延年益寿的经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。



温馨提示:鸡蛋虽然富含蛋白质,具有很多养生保健的功效,但是蛋黄中的胆固醇含量过高,我们不能过量食用。一般来说,每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需的能从鸡蛋中摄取的全部营养物质。


营养功效


  补气血、减肥防癌,治便秘,清肠胃。缓解疲劳,解热,镇痛,增强食欲,帮助消化,净化血液,健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,预防癌症,延缓衰老,美容护肤。


适宜人群


  适合心脑血管、结石症、矿工工作者等特殊人群。出血性疾病、腹泻者忌食。肺结核、高血压、胃肠炎患者慎食。肾病、胆固醇过高患者忌食。


食物相克


1.鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆。茶同食。


2.木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不易消化。所以二者不易同食。


3.患有痔疮者,木耳与野鸡不易同食,野鸡有小毒。二者同食易引发痔疮出血。


4.木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同食易消化不良。