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小鸡炖榛蘑—黑森绿色养生食谱
作者: 来源: 2016-09-29 11:13:16 (已经被浏览1470次)

小鸡炖蘑菇




被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气,勾起人们阵阵食欲。在东北,榛蘑大多用在炖菜里,特别是与鸡肉搭配,更是美味浓郁。


迫不及待的炖个东北纯朴硬菜,小鸡炖榛蘑。买只比较容易炖熟的三黄鸡,切成中块儿。泡软一把榛蘑,再泡软一把粉条。不需要什么烹饪技巧,也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起,开炖即可。千万别忘记准备米饭,一定会美味到抱着锅子吃都不为过。此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。


健康功效


榛蘑:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管


油:升压、补血、护齿


白糖:富含碳水化合物


  食材用料


  公鸡一只,黑森干榛蘑250克,盐10克,酱油,白砂糖20克,大料两粒,姜片,葱片,蒜片。


   菜谱做法


 1.半只笨鸡切好,凉水清洗几遍!直至不见血水!


 


 2.锅内加凉水不用烧开,然后倒入鸡肉,大火烧开后,清理干净浮沫!


 


 3.焯好的鸡肉盛出备用。


 


 4.准备好辅料备用。


 


 5.准备好干榛蘑。


 


 6.干榛蘑提前用凉水跑发,泡好后去根,清洗数遍,防止杂质影响口感,清洗后攥干水备用。


 


 7.锅内入油加入鸡块翻炒,依次加入白糖,酱油,上糖色!小火翻炒直至颜色均匀,加入少许料酒。


 


 8.添汤后加入榛蘑,葱姜,干辣椒,小火慢炖一小时!


 


 9.汤汁收到一半的时候加入盐,蔬菜精即可!这时加盐不影响肉熟烂!等到汤汁收干既可以出锅了!


 


 10.一道美味的小鸡炖蘑菇即将出出锅!